El budín de acelga y mozzarella es una opción deliciosa y saludable que combina lo mejor de las verduras frescas con el sabor suave del queso mozzarella. Es perfecto para una comida ligera o como acompañamiento en tus almuerzos y cenas. A continuación, te presento una receta detallada para preparar este budín en casa.
Ingredientes:
- 1 atado de acelga
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 morrón rojo (pimiento rojo)
- 200 g de mozzarella
- 2 huevos y 4 claras
Instrucciones:
Preparar las Verduras
- Lavar y Picar la Acelga: Lava bien la acelga, separa las hojas y pica finamente. Reserva.
- Pelar y Picar la Cebolla: Pela la cebolla y pícala en trozos pequeños.
- Preparar la Zanahoria: Pela la zanahoria y rállala o córtala en rodajas finas.
- Cortar el Morrón Rojo: Lava el morrón rojo y córtalo en tiras finas.
Saltear las Verduras
- Sofreír la Cebolla y el Morrón: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el morrón rojo hasta que estén tiernos.
- Añadir la Zanahoria y la Acelga: Añade la zanahoria rallada y la acelga picada a la sartén. Cocina hasta que todas las verduras estén bien tiernas y cocidas.
Preparar la Mezcla
- Batir los Huevos y Claras: En un bol grande, bate los 2 huevos y las 4 claras hasta que estén bien mezclados.
- Incorporar las Verduras: Añade las verduras salteadas a los huevos batidos y mezcla bien.
- Agregar la Mozzarella: Ralla la mozzarella e incorpórala a la mezcla, removiendo hasta que todo esté bien integrado.
Hornear
- Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Verter la Mezcla en el Molde: Vierte la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.
- Hornear: Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el budín esté firme y dorado en la parte superior.
Servir
- Enfriar el Budín: Deja enfriar el budín durante unos minutos antes de desmoldarlo y cortarlo en porciones.
- Servir: Sirve caliente o a temperatura ambiente, según tu preferencia.
Consejos y Trucos:
Añadir Especias y Hierbas
- Especias: Puedes añadir otras especias como orégano, tomillo o una pizca de nuez moscada para darle más sabor.
- Hierbas Frescas: Añadir hierbas frescas como perejil o cilantro picado le dará un toque fresco y aromático al budín.
Textura y Sabor
- Queso Crema: Para una textura más cremosa, puedes añadir una o dos cucharadas de queso crema a la mezcla.
- Queso Adicional: Si te gusta el queso, puedes añadir una mezcla de otros quesos rallados como parmesano o cheddar.
Variaciones de la Receta
- Otras Verduras: Puedes experimentar añadiendo otras verduras como espinacas, brócoli o calabacín.
- Proteínas: Añadir trozos de jamón, pollo desmenuzado o tofu para aumentar el contenido de proteínas.
Acompañamientos
- Salsa: Sirve el budín con una salsa ligera de tomate o una salsa de yogur y hierbas.
- Ensalada: Acompaña el budín con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates cherry.
Información Nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 180
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 2 g
Conclusión
El budín de acelga y mozzarella es una receta fácil y deliciosa que puedes preparar en poco tiempo. Es ideal para aprovechar las verduras de temporada y disfrutar de un plato saludable y nutritivo. Además, es una excelente opción para incluir más vegetales en tu dieta diaria sin sacrificar el sabor. ¡Anímate a probarlo y disfruta de este exquisito budín!