Hacer mermelada casera es una excelente forma de disfrutar de frutas frescas durante todo el año. Hoy, te traemos una receta deliciosa y saludable: mermelada de manzana y canela sin azúcar. Esta mermelada no solo es deliciosa, sino que también es una opción más saludable para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar. Además, el proceso es sencillo y los resultados son espectaculares. ¡Vamos a ello!
Ingredientes:
- Manzanas: 4 grandes, peladas, descorazonadas y cortadas en cubos.
- Agua: 1/2 taza.
- Jugo de limón: de 1 limón.
- Canela en polvo: 2 cucharadas.
- Edulcorante (opcional, como stevia o sucralosa): al gusto.
- Nuez moscada: 1 cucharadita (opcional).
Instrucciones:
1. Cocinar las Manzanas
Para comenzar, prepara las manzanas. Pela y descorazona cuatro manzanas grandes, luego córtalas en cubos. En una olla grande, combina las manzanas cortadas con 1/2 taza de agua y el jugo de un limón. El jugo de limón no solo realza el sabor de las manzanas, sino que también ayuda a prevenir la oxidación, manteniendo un color atractivo en la mermelada.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego y deja que las manzanas se cocinen hasta que estén completamente blandas. Esto tomará unos 15-20 minutos. Durante este tiempo, remueve ocasionalmente para evitar que las manzanas se peguen al fondo de la olla.
2. Añadir Especias
Cuando las manzanas estén blandas, es el momento de añadir las especias. Incorpora 2 cucharadas de canela en polvo y, si lo deseas, 1 cucharadita de nuez moscada. La canela y la nuez moscada no solo aportan un delicioso sabor, sino que también tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que hace que esta mermelada sea aún más beneficiosa para la salud. Remueve bien para distribuir las especias uniformemente por toda la mezcla.
3. Espesar la Mermelada
Continúa cocinando la mezcla a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y adquiera la consistencia de una mermelada. Este proceso puede tomar entre 25 y 30 minutos. La paciencia es clave en este paso, ya que es importante que el exceso de agua se evapore y la mermelada adquiera la textura adecuada. Si deseas una textura más suave, puedes usar una licuadora de inmersión para triturar las manzanas hasta obtener la consistencia deseada.
4. Agregar Edulcorante
Una vez que las manzanas se hayan reducido y la mezcla tenga la consistencia de mermelada, añade el edulcorante al gusto. Los edulcorantes como la stevia o la sucralosa son excelentes opciones si buscas mantener la mermelada sin azúcar. Comienza con una pequeña cantidad y ajusta según prefieras más o menos dulzor. Recuerda que las manzanas ya aportan su dulzura natural, por lo que puede que no necesites mucho edulcorante adicional.
5. Enfriar y Almacenar
Deja que la mermelada se enfríe completamente antes de transferirla a frascos esterilizados. Es importante que los frascos estén bien esterilizados para evitar cualquier contaminación y asegurar que la mermelada se conserve en perfecto estado. Puedes esterilizar los frascos hirviéndolos en agua durante 10 minutos y dejándolos secar al aire. Una vez que la mermelada esté fría, guarda los frascos en el refrigerador o utiliza técnicas de enlatado apropiadas para una conservación a largo plazo.
Consejos para una Mermelada Perfecta:
Prueba de la Gota Fría:
Para comprobar la consistencia de la mermelada, coloca una pequeña cantidad en un plato y refrigérala brevemente. Si no se esparce cuando inclinas el plato, está lista. Esta es una forma rápida y sencilla de asegurarte de que la mermelada tiene la textura adecuada.
Almacenamiento:
Guarda la mermelada en el refrigerador hasta por 3 semanas o congélala hasta por 6 meses. Para una conservación más prolongada, utiliza técnicas de enlatado apropiadas. Esto te permitirá disfrutar de tu mermelada casera durante mucho tiempo.
Usos:
La mermelada de manzana y canela es extremadamente versátil. Aquí tienes algunas ideas sobre cómo disfrutarla:
- Tostadas: Ideal para untar sobre tostadas calientes para un desayuno delicioso y saludable.
- Yogures: Úsala como complemento en yogures naturales para añadir un toque de dulzor y sabor.
- Tartas y Pasteles: Excelente relleno para tartas y pasteles, proporcionando un sabor cálido y reconfortante.
- Acompañamiento: Sirve como acompañamiento de quesos y carnes frías, añadiendo un contraste dulce y especiado.
Beneficios de la Mermelada de Manzana y Canela Sin Azúcar:
Saludable y Natural:
Al eliminar el azúcar refinado, esta mermelada se convierte en una opción mucho más saludable, aprovechando el dulzor natural de las manzanas y los beneficios de las especias.
Rica en Nutrientes:
Las manzanas son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que la canela tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Fácil de Hacer:
Con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir, esta receta es perfecta para cualquier persona, incluso si eres nuevo en la cocina.
Información Nutricional:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 40 minutos más tiempo de enfriamiento
- Calorías: Aproximadamente 50 kcal por porción (sin edulcorante)
- Raciones: Variable según la cantidad de mermelada deseada
Conclusión:
Preparar mermelada de manzana y canela sin azúcar es una excelente manera de disfrutar de un delicioso dulce casero sin los efectos negativos del azúcar añadido. Esta receta es fácil de seguir, saludable y versátil. Ya sea que la utilices para untar sobre tostadas, como complemento en yogures o como relleno para tartas, esta mermelada seguramente será un éxito en tu hogar. Además, la posibilidad de experimentar con diferentes especias y edulcorantes te permite personalizar la receta a tu gusto. ¡Anímate a probarla y disfruta de todo el sabor y los beneficios de esta deliciosa mermelada casera!