Ingredientes
Para la Tarta:
- 1 disco de masa de tarta
- 100 gramos de acelga
- 1 pata y muslo de pollo
- 2 huevos
- 1 cebolla chica
- 1 cucharada de postre de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para saltear
Instrucciones
Precalentar el Horno
Para comenzar, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Este paso es crucial ya que necesitamos que el horno esté bien caliente cuando pongamos la tarta, lo que asegura una cocción uniforme desde el inicio.
Cocinar el Pollo
- Hervir el pollo: Coloca la pata y el muslo de pollo en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos. Añade una pizca de sal al agua para darle más sabor al pollo. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Cocina el pollo hasta que esté bien cocido y tierno, lo cual tomará aproximadamente 20-25 minutos. Es importante asegurarse de que el pollo esté completamente cocido para evitar cualquier riesgo de contaminación alimentaria.
- Desmenuzar el pollo: Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del agua y déjalo enfriar un poco para que puedas manipularlo sin quemarte. Desmenuza el pollo en trozos pequeños usando tus manos o dos tenedores. Trata de obtener trozos uniformes para que se distribuyan de manera pareja en la tarta. Reserva el pollo desmenuzado.
Preparar las Verduras
- Lavar y picar la acelga: Lava bien las hojas de acelga bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sécalas con cuidado usando toallas de papel o un escurridor de ensaladas. Una vez limpias, pícalas finamente. Si las hojas tienen tallos duros, es recomendable desecharlos o picarlos finamente para que se cocinen mejor.
- Picar la cebolla: Pela la cebolla y córtala en trozos pequeños. La cebolla le dará un sabor delicioso y dulce a la tarta cuando se cocine.
Saltear las Verduras
- Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero no humeante.
- Saltear la cebolla: Añade la cebolla picada a la sartén y saltea hasta que esté transparente y suave, unos 5 minutos. Este proceso carameliza ligeramente la cebolla, lo que aporta un sabor más profundo y dulce.
- Cocinar la acelga: Agrega las hojas de acelga picadas a la sartén y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. La acelga reducirá su tamaño significativamente al cocinarse. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de mezclar con los otros ingredientes.
Preparar la Mezcla de Relleno
- Batir los huevos: En un bol grande, bate los dos huevos hasta que estén bien mezclados.
- Añadir nuez moscada y condimentos: Agrega la cucharada de nuez moscada junto con sal y pimienta al gusto. La nuez moscada aporta un aroma y sabor cálido que complementa perfectamente el relleno de pollo y acelga.
- Incorporar el pollo y las verduras: Añade el pollo desmenuzado y la mezcla de acelga y cebolla salteada a los huevos batidos. Mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos en la mezcla.
Montar la Tarta
- Forrar el molde: Forra un molde para tarta con el disco de masa. Asegúrate de que la masa cubra bien el fondo y los lados del molde. Si usas masa casera, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga el tamaño adecuado.
- Verter la mezcla: Vierte la mezcla de pollo, acelga y huevos sobre la masa, distribuyéndola de manera uniforme. Asegúrate de que la mezcla esté bien repartida para una cocción uniforme.
Hornear la Tarta
- Hornear: Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la mezcla de la tarta esté completamente cocida y firme al tacto. La superficie debe estar ligeramente dorada y si insertas un palillo en el centro, debe salir limpio.
- Enfriar: Una vez cocida, retira la tarta del horno y déjala enfriar durante unos minutos antes de desmoldarla. Esto ayudará a que la tarta se asiente y sea más fácil de cortar.
Consejos y Trucos
Masa Casera
Si prefieres una masa más personalizada, puedes preparar tu propia masa de tarta en lugar de usar una comprada. Aquí te dejo una receta básica:
Ingredientes para la masa casera:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo
- 1-2 cucharadas de agua fría
- Una pizca de sal
Instrucciones para la masa casera:
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la mantequilla fría y usa tus dedos o un cortapastas para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de migas de pan.
- Agregar el huevo: Añade el huevo y mezcla bien. Si la masa está demasiado seca, añade una o dos cucharadas de agua fría hasta que puedas formar una bola con la masa.
- Reposar: Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos antes de usar. Esto ayudará a que la masa se relaje y sea más fácil de extender.
Variaciones y Sustituciones
- Espinacas en lugar de acelga: Si prefieres, puedes usar espinacas en lugar de acelga. La espinaca también aporta un sabor delicioso y es muy nutritiva.
- Queso: Puedes añadir un poco de queso rallado a la mezcla para darle un toque extra de sabor. El queso parmesano o el queso feta funcionan muy bien en esta receta.
- Especias adicionales: Experimenta con otras especias o hierbas como orégano, tomillo o incluso un poco de pimentón para darle un toque diferente a la tarta.
Tips para una Tarta Perfecta
- Tamizado de la harina: Si preparas tu propia masa, tamiza la harina antes de usarla para obtener una masa más suave y ligera.
- Cocción del pollo: No sobrecocines el pollo para evitar que se vuelva seco. Solo debe estar cocido lo suficiente para que sea fácil de desmenuzar.
- Enfriar las verduras: Asegúrate de que las verduras estén frías antes de añadirlas a la mezcla de huevos para evitar que estos se cocinen prematuramente.
- Distribución uniforme: Al verter la mezcla en la masa de tarta, asegúrate de que esté bien distribuida para una cocción uniforme.
- Control del horno: Cada horno es diferente, así que vigila la tarta mientras se hornea para asegurarte de que no se queme. La superficie debe estar dorada y el relleno debe estar firme.
Disfrutando la Tarta
Esta Tarta de Acelga y Pollo es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo ligero, una cena familiar o incluso para llevar a un picnic. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, y acompaña perfectamente con una ensalada fresca o unas papas al horno.
Al preparar esta tarta, no solo estarás creando un plato delicioso y nutritivo, sino que también estarás aprovechando la versatilidad de las verduras y el pollo, creando una comida balanceada y rica en nutrientes.
¡Disfruta de esta deliciosa Tarta de Acelga y Pollo y sorprende a tu familia y amigos con tu habilidad culinaria!