Pollo a la Crema de Chile Poblano 🌶️🐔
El pollo a la crema de chile poblano es una receta deliciosa y reconfortante que combina la suavidad del pollo con el sabor distintivo y ligeramente picante de los chiles poblanos. Este platillo es perfecto para una cena especial o un almuerzo familiar, y se sirve mejor acompañado de tortillas calientes. A continuación, te presentamos una receta detallada y fácil de seguir para preparar este delicioso plato.
Ingredientes:
- 5 chiles poblanos, asados, desvenados y sin semillas
- 1/2 barra de queso crema
- 1/2 taza de crema ácida
- 1 rama de cilantro fresco
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla, fileteada
- 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
- 1 taza de granos de elote
- Tortillas calientes para acompañar
Instrucciones:
Preparación de la Salsa:
- Asar los Chiles Poblanos: Asar los chiles poblanos sobre la llama de una estufa o en el horno hasta que la piel esté completamente quemada. Colocar los chiles en una bolsa de plástico y dejar reposar durante 10 minutos. Esto hará que la piel se afloje y sea más fácil de quitar.
- Desvenar y Pelar los Chiles: Pelar la piel quemada de los chiles, retirar las semillas y las venas. Esto reducirá el picante y dejará solo el sabor característico del chile poblano.
- Licuar los Ingredientes: En una licuadora, combina los chiles poblanos pelados con la 1/2 barra de queso crema, la 1/2 taza de crema ácida, la rama de cilantro fresco, el 1/4 de cebolla, el diente de ajo y la 1/2 taza de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Esta será la base cremosa y sabrosa del platillo.
Cocción:
- Sofreír la Cebolla: En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade la 1/2 cebolla fileteada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla esté suave y transparente.
- Añadir el Pollo y el Elote: Agrega la pechuga de pollo cocida y deshebrada a la sartén, junto con la taza de granos de elote. Cocina todo junto durante unos 3-5 minutos, mezclando bien para que todos los ingredientes se integren.
- Incorporar la Salsa: Vierte la salsa de chile poblano preparada sobre el pollo y el elote en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente. La salsa debe espesar ligeramente y cubrir uniformemente el pollo y el elote.
Servir:
- Acompañar con Tortillas: Sirve el pollo a la crema de chile poblano caliente, acompañado de tortillas calientes. Este platillo es ideal para disfrutar con tortillas de maíz recién hechas o incluso con arroz blanco.
Consejos y Variaciones:
Asado de Chiles:
Asar los chiles poblanos es un paso crucial para obtener el sabor auténtico del platillo. Asegúrate de que la piel esté bien quemada antes de pelarlos, esto facilitará el proceso y mejorará el sabor.
Cremoso y Suave:
Para una salsa aún más cremosa, puedes añadir más queso crema o crema ácida según tu gusto. También puedes ajustar la cantidad de caldo de pollo para obtener la consistencia deseada.
Pollo:
La pechuga de pollo puede ser sustituida por muslos de pollo deshebrados si prefieres un sabor más jugoso y rico. Asegúrate de cocinar el pollo completamente antes de deshebrarlo.
Granos de Elote:
Si no tienes granos de elote frescos, puedes usar maíz congelado o enlatado. Asegúrate de escurrir bien el maíz enlatado antes de añadirlo a la sartén.
Toque Picante:
Si te gusta un toque más picante, puedes añadir un chile jalapeño o serrano a la salsa al licuar los ingredientes. Esto le dará un nivel extra de picante al platillo.
Adiciones:
Para añadir más textura y sabor, considera agregar otros vegetales como champiñones, espinacas o pimientos a la mezcla de pollo y elote.
Beneficios Nutricionales:
El pollo a la crema de chile poblano no solo es delicioso, sino que también ofrece varios beneficios nutricionales. Los chiles poblanos son ricos en vitaminas A y C, así como en antioxidantes. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y el elote aporta fibra y carbohidratos complejos.
Historia y Tradición:
El chile poblano es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana, conocido por su sabor suave y ligeramente dulce. Originario del estado de Puebla, este chile se utiliza en una variedad de platillos tradicionales, como los chiles en nogada y las rajas con crema. Esta receta de pollo a la crema de chile poblano es una versión moderna que combina la versatilidad del pollo con la riqueza de los chiles poblanos, creando un platillo que es tanto reconfortante como sofisticado.
Disfruta de tu Pollo a la Crema de Chile Poblano:
Este platillo es perfecto para compartir con familiares y amigos, ya que combina sabores auténticos de la cocina mexicana con una preparación sencilla y rápida. Con estos pasos y consejos, estarás en camino de preparar un delicioso pollo a la crema de chile poblano que seguramente impresionará a todos.