Tarta de Espinaca y Queso con Masa de Papa
La tarta de espinaca y queso con masa de papa es una opción deliciosa y saludable que combina lo mejor de las verduras y el queso en una base crujiente de papa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa a la tradicional masa de harina y desean incorporar más vegetales a su dieta. A continuación, te presentamos una receta detallada y algunos consejos para preparar esta exquisita tarta.
Ingredientes:
Masa:
- 2 tazas de papa cruda rallada
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal, pimienta y ajo al gusto
Relleno:
- 2 tazas de espinaca cocida, escurrida y picada
- 1 huevo
- 1 cucharada de queso untable descremado
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal, pimienta y ajo al gusto
Preparación:
Preparación de la Masa:
- Escurrir la Papa Rallada: Coloca la papa cruda rallada en un paño limpio y escúrrela bien para eliminar todo el líquido. Este paso es crucial para asegurar que la masa quede crujiente y no acuosa. La papa contiene una gran cantidad de agua que puede afectar la textura de la masa si no se elimina adecuadamente.
- Mezclar los Ingredientes: En un bowl grande, coloca la papa rallada ya escurrida y añade el almidón de maíz, el queso rallado, sal, pimienta y ajo al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. El almidón de maíz ayuda a unir la papa rallada, mientras que el queso añade sabor y ayuda a dorar la masa.
- Preparar el Molde: Esparce un poco de aceite y harina sobre un molde desmontable para tarta. Esto evitará que la masa se pegue y facilitará el desmoldado. Forra el molde con la preparación de papa, haciendo presión con las manos para que adquiera consistencia y quede bien compacta.
- Cocinar la Masa: Cocina la masa en el horno a fuego bajo (aproximadamente 160°C o 320°F) durante 20 minutos. La masa debe quedar semicocida, es decir, firme pero no completamente dorada. Este precocido es necesario para que la masa mantenga su forma y no se deshaga al añadir el relleno.
Preparación del Relleno:
- Preparar los Ingredientes del Relleno: En otro recipiente, coloca la espinaca cocida, escurrida y picada. Añade el huevo, el queso untable descremado, el queso rallado, sal, pimienta y ajo al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. El huevo actuará como aglutinante, ayudando a que el relleno se mantenga unido durante la cocción.
- Rellenar la Tarta: Una vez que la masa esté semicocida, retírala del horno y rellénala con la mezcla de espinaca y queso. Distribuye el relleno de manera uniforme sobre la base de papa. Agrega un toque de queso rallado por encima para obtener una capa dorada y crujiente.
- Cocinar la Tarta: Vuelve a colocar la tarta en el horno y cocina a fuego bajo durante otros 20 minutos, o hasta que el relleno esté bien cocido y el queso de la superficie esté dorado y burbujeante. Es importante cocinar a fuego bajo para asegurar que la masa no se queme y que el relleno se cocine de manera uniforme.
Consejos y Variaciones:
Escurrido de la Papa:
Escurrir bien la papa rallada es esencial para obtener una masa crujiente. Además del método del paño, puedes usar un colador y presionar con una cuchara para eliminar el exceso de líquido. Otra opción es dejar las papas ralladas en el colador con un poco de sal durante unos minutos, lo que ayudará a extraer más agua, y luego escurrirlas nuevamente.
Variaciones de Relleno:
Puedes experimentar con diferentes ingredientes para el relleno según tus preferencias. Algunas ideas incluyen:
- Agregar otros vegetales: Como champiñones, pimientos o cebolla caramelizada.
- Incluir proteínas adicionales: Como trozos de pollo cocido, jamón o tofu.
- Cambiar el queso: Usar queso feta, queso azul o una mezcla de varios quesos para variar el sabor.
Preparación Anticipada:
Si lo deseas, puedes preparar la masa con antelación y guardarla en el refrigerador hasta el momento de usarla. Simplemente asegúrate de cubrirla bien con papel film para que no se seque. También puedes preparar el relleno con antelación y almacenarlo por separado.
Presentación:
Para una presentación más atractiva, puedes decorar la tarta con rodajas de tomate fresco o algunas hojas de espinaca fresca antes de servir. Esto no solo añadirá color sino también un toque de frescura.
Masa Sin Gluten:
Para hacer esta tarta sin gluten, asegúrate de utilizar almidón de maíz certificado sin gluten y queso rallado sin gluten. La papa es naturalmente libre de gluten, por lo que esta receta es fácilmente adaptable para personas con intolerancias o sensibilidades al gluten.
Acompañamientos:
Esta tarta es perfecta para acompañar con una ensalada fresca de hojas verdes y tomates cherry. También puedes servirla con una guarnición de arroz o quinoa para una comida más completa.
Temperatura del Horno:
Cocinar a fuego bajo es crucial para que la masa se cocine de manera uniforme sin quemarse. Si tu horno tiene la opción, utiliza la función de convección para una cocción más homogénea. La convección hace circular el aire caliente, lo que puede ayudar a dorar la masa de manera más uniforme.
Tiempo de Cocción:
Los tiempos de cocción pueden variar según el horno, así que es importante vigilar la tarta mientras se cocina. La masa debe estar dorada y crujiente, y el relleno debe estar firme al tacto.
Disfruta de tu Tarta de Espinaca y Queso con Masa de Papa:
Preparar esta tarta es una excelente manera de disfrutar de una comida saludable y deliciosa, incorporando vegetales de una manera creativa y apetitosa. La combinación de la masa de papa crujiente con el relleno cremoso de espinaca y queso es simplemente irresistible.
Invita a tus amigos y familiares a disfrutar de esta tarta única y deliciosa. Es perfecta para una comida ligera, una cena informal o incluso como plato principal en una reunión. Con estos pasos y consejos, estarás en camino de hacer una tarta de espinaca y queso con masa de papa que seguramente impresionará a todos.